Alimentația corectă începe nu doar cu produse de calitate, ci și cu capacitatea de a le păstra corespunzător. Multe familii cumpără toamna cartofi, morcovi, sfeclă, ceapă, varză, mere și alte produse pentru iarnă. Dacă într-o casă privată există adesea o pivniță pentru acest lucru, într-un apartament locul principal de depozitare devine balconul sau loggia.
Balconul este convenabil deoarece legumele nu ocupă loc în bucătărie și se află la răcoare. Însă iarna temperatura acolo poate scădea brusc sub zero, iar în timpul dezghețului — poate crește rapid. Astfel de variații duc la înghețarea, încolțirea, ofilirea sau putrezirea produselor.
Ce condiții sunt necesare pentru depozitarea legumelor
Majoritatea rădăcinoaselor se păstrează mai bine într-un mediu întunecat, răcoros și suficient de umed. Cartofii nu trebuie ținuți la lumină, deoarece se înverzesc și își pierd calitatea alimentară. Morcovii și sfecla se ofilesc rapid în aer uscat, iar ceapa, dimpotrivă, are nevoie de un loc mai uscat și bine ventilat.
Pentru un spațiu de depozitare pe balcon este important să se asigure trei condiții: temperatură stabilă, protecție împotriva înghețului și ventilație minimă. Optim este ca temperatura din interiorul lăzii să se mențină aproximativ în intervalul +2…+6 °C. Dacă legumele îngheață, structura și gustul lor se vor deteriora.
Cum se pregătește balconul pentru depozitare
Cea mai practică soluție este o ladă izolată sau un mic dulap pentru legume. Construcția poate fi realizată din placaj, OSB sau scândură, iar ca izolație termică se poate folosi polistiren, polistiren extrudat sau alt material izolant. Este important ca legumele să nu stea direct pe podeaua rece a balconului.
Lada nu trebuie să fie complet ermetică. Fără ventilație, în interior se acumulează umezeală, apare condensul, iar acest lucru crește riscul de mucegai și putrezire. Este suficient să se prevadă mici orificii de ventilație sau posibilitatea de a aerisi periodic spațiul de depozitare.
Variante de tipuri de încălzire pentru balcon
Pentru protecția legumelor împotriva gerului se folosesc diferite metode de încălzire. Fiecare are avantajele și limitările sale.
Încălzirea cu abur sau cu apă pare comodă, însă mutarea unui radiator pe balcon într-un apartament este, de obicei, dificilă din punct de vedere tehnic și juridic. În plus, un astfel de montaj necesită aprobare și intervenție profesională.
Aerotermele încălzesc rapid aerul, dar pot usca mediul și pot crea o încălzire neuniformă. Radiatoarele cu ulei sunt mobile, însă ocupă spațiu și consumă destul de multă energie electrică. Încălzirea prin pardoseală este potrivită pentru o loggie izolată, dar necesită un montaj mai complex și nu este întotdeauna justificată dacă trebuie încălzită doar lada cu legume.
O variantă separată este încălzirea electrică locală cu termoregulator. Aceasta permite menținerea temperaturii nu pe întregul balcon, ci anume în zona de depozitare.
Încălzirea cu infraroșu pentru depozitarea legumelor iarna
Încălzirea cu infraroșu este potrivită pentru balcon sau loggie atunci când trebuie încălzită o anumită zonă. Încălzitorul IR transmite căldura suprafețelor și obiectelor din zona de acțiune, astfel încât poate fi orientat spre lada izolată, fără a consuma energie suplimentară pentru încălzirea întregului spațiu.
Pentru depozitarea legumelor, acest lucru este convenabil din mai multe motive. În primul rând, căldura este furnizată local. În al doilea rând, încălzirea poate fi conectată printr-un termoregulator, astfel încât sistemul să pornească automat la scăderea temperaturii. În al treilea rând, soluția IR nu creează un flux puternic de aer, precum aeroterma, deci există un risc mai mic de uscare a produselor.
În același timp, încălzitorul nu trebuie instalat lipit de ladă, saci, plastic sau lemn. Între sursa de căldură și produse trebuie să existe o distanță sigură, iar încălzirea trebuie să fie uniformă, fără supraîncălzirea unui singur punct.
Cum se controlează temperatura
Cel mai bine este să se folosească un termoregulator și un termometru cu senzor extern. Termostatul poate fi setat astfel încât încălzirea să pornească înainte de răcirea critică, de exemplu la +3…+5 °C. Acest lucru permite să nu se aștepte înghețarea, ci să fie prevenită din timp.
De asemenea, este recomandat să se verifice periodic starea legumelor: să fie îndepărtate cele deteriorate, să nu se amestece ceapa cu rădăcinoasele umede, iar merele să fie păstrate separat de cartofi și legume.
Concluzie
Depozitarea legumelor pe balcon iarna este pe deplin posibilă dacă se amenajează o ladă izolată, se asigură ventilația și se alege corect încălzirea. Pentru protecția locală a rezervelor împotriva gerului, încălzirea cu infraroșu este o soluție practică, mai ales în combinație cu un termoregulator.
Compania «Intmax» poate ajuta la selectarea soluțiilor pentru încălzirea electrică și cu infraroșu, astfel încât legumele de pe balcon să fie păstrate stabil, fără înghețare, pierderi inutile și variații de temperatură.